Η ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ αποτελεί τον εκπαιδευτικό πυλώνα του ΣΕΒΙΤΕΛ. Στόχος της Ακαδημίας είναι η εκπαίδευση των στελεχών των επιχειρήσεων, αλλά και κάθε ενδιαφερομένου, σε θέματα σχετικά με το δένδρο, τα προϊόντα και την οικονομία της ελιάς.
Βασικό εργαλείο της Ακαδημίας είναι η διεξαγωγή εκπαιδευτικών προγραμμάτων, για θέματα σχετικά με τον ελαιοκομικό τομέα, τα οποία μπορούν να παρακολουθούν ελαιοπαραγωγοί, ελαιοτριβείς, τυποποιητές ελαιολάδου, γεωπόνοι, οικονομολόγοι, εξαγωγείς, έμποροι, εστιάτορες, μάγειροι, και κάθε ειδικότητα η οποία δραστηριοποιείται στον ευρύτερο ελαιοκομικό τομέα.
Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποίησης Ελαιολάδου φιλοδοξεί να παρέμβει σουσιαστικά και αποτελεσματικά:
• στην πλήρωση του κενού γνώσης σε όλα τα επίπεδα της παραγωγικής και εμπορικής διαδικασίας
• στην κάλυψη των αναγκών για διαρκή επιμόρφωση επιστημόνων αλλά και καταναλωτών
• στην διαρκή ενημέρωση για κάθε αλλαγή στη νομοθεσία αξιοποιώντας:
• τους επιστημονικούς συνεργάτες του
• την Βιβλιοθήκη του
• τα έμπειρα και εξειδικευμένα στελέχη του ελαϊκού τομέα
• τις, επί δεκατίες, συνεργασίες του με εθνικούς και διεθνείς φορείς
• το Διαπιστευμένο από το ΕΣΥΔ και Αναγνωρισμένο από το ΔΣΕ Οργανοληπτικό Εργαστήριο
Ενότητες Σεμιναρίων:
• Παραγωγική Διαδικασία
• Ορθές Πρακτικές
• Γευσιγνωσία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
• Οργανοληπτική διαδικασία
• Φυσικο-Χημικά Θέματα
• Εξαγωγές
• Τυποποίηση / Εμπορία
• Πιστοποίηση
• Νομοθεσία / Labeling
• Branding